Jimmy Choo Yeang Keat, nació en Penang, Malasia, en una familia de zapateros. Su apellido es Chow pero está mal escrito en su certificado de nacimiento como Choo. Estudió en la Escuela Primaria Shih Chung en Love Lane, Penang. Su padre le enseñó cómo hacer zapatos, y él hizo su primer zapato cuando él tenía 11 años.

Choo se graduó de la Escuela Técnica Cordwainers en Hackney (ahora parte de la London College of Fashion) en 1983. Choo trabajó a tiempo parcial en restaurantes y como limpiador en una fábrica de zapatos para ayudar a financiar su educación universitaria. Después de su graduación Choo comenzó a trabajar en una tienda de Hackney que abrió en el año 1986 en alquiler de un viejo edificio de hospital. Su artesanía y diseños de pronto fueron descubiertas y sus creaciones se presentaron en ocho páginas en una edición 1988 de la revista Vogue. Patronade por Diana, Princesa de Gales desde 1990 aumentó aún más su éxito.

En 1996 con la Editora de la edicion Britanica de la Revista Vogue Tamara Mellon cofundó Jimmy Choo Ltd. En abril de 2001, Choo vendió su participación del 50% de la compañía por £ 10 millones. Desde entonces, ha concentrado su trabajo en la exclusiva línea de Jimmy Choo Couture producido bajo licencia de Jimmy Choo Ltd. La línea de Jimmy Choo London, también conocido como Jimmy Choo Ready-To-Use o, simplemente, Jimmy Choo, está bajo la competencia de Mellon . La línea de prêt-à-porter ha ampliado para incluir accesorios como bolsos.